







インド料理とタイ料理の折衷カレー。スパイスセットはインドより空輸されています。そして今回はAIR SPICEの水野仁輔レシピの特別販売です。インドのスパイスで作り、タイのテクニックでスウィートバジルを用いてグリーンカレーを作ります。1袋で3〜4人皿分です。
作り方のポイントの写真と翌朝の朝食に残りのグリーンカレーで作ったパスタの味はスパイシーバジルソースの味わいでしたのでご参考までに今残しました。手前のドサと合わせてます。
スパイスの配合
ホールスパイス
・クミンシード
・グリーンカルダモン
・フェンネルシード
・ベイリーフ
パウダースパイス
・コリアンダーパウダー
・ジンジャーパウダー
・フェヌグリークリーフパウダー
・フェヌグリークシードパウダー
・ポピーシード(ホール)
・レモングラスパウダー
YouTube動画<配信中
https://www.youtube.com/watch?v=SGTTWrph3t4
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